Brownie elegante con nuez molida

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Hoy tenemos de receta un brownie de nueces molidas. Y es que he querido hacer una variación del brownie original agrietado y con los trozos de nueces. Sabéis que el brownie en su interior es algo más viscoso por el chocolate y encontramos los trocitos de nueces en el interior. Yo he querido hacer una variante más esponjosa y con la nuez molida para la gente que no le gustan los tropezones.

1. Derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y remueve hasta unificar los ingredientes.

2. Pon en un bol los 3 huevos, el azúcar (a poder ser extrafino) y da sabor a la masa si lo deseas. - Yo he utilizado unas gotas de esencia de plátano. Bate todo junto hasta conseguir una sustancia espesa y cremosa.

3. Añade la harina poco a poco y continúa batiendo hasta añadir toda la harina. Una vez hayas agregado toda la harina, añadimos el chocolate y la mantequilla sin dejar de remover.

4. En este punto debes añadir las nueces. Si quieres encontrar trozos simplemente muele las nueces. -Yo en cambio las he molido completamente en la trituradora.

5. Precalienta el horno a 180 ºC. Rellena los moldes con la masa y deja hornear durante 20 minutos. Como siempre digo, echa un vistazo cada 5 minutos para tener la situación controlada.

Y como podéis ver, el aspecto es más esponjoso y cercano al bizcocho. Pero en su interior aún se puede notar la jugosidad del chocolate y queda muy muy rico. El aspecto es menos rústico comparándolo con el brownie tradicional y es otra opción para tener una diferente presentación.

A mi me gusta mucho la combinación de chocolate y plátano. Por eso he presentado el brownie con medio plátano a rodajas y lo he cubierto con glasa real y un Candy Melt de color rojo. La presentación es el momento de echarle imaginación y por lo menos a mi manera de ver lo más divertido de toda la receta. Además es donde más podemos jugar con los ingredientes y dar el gran punto final.

Espero que os haya gustado la receta, que disfrutéis haciéndola o por lo menos viéndola. Y no os preocupéis que el brownie no engorda nada, engorda el que se lo come... jeje ;)!

Muchos besotes tiernos y gracias por visitar el blog :)!

Receta Cake Pops de nocilla

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1. Desmenuza el bizcocho o 6 magdalenas y ponlas en un bol.

2. Derrite la mantequilla y añádela a las migajas. Unifica los ingredientes amasándolo con las manos hasta tener una masa homogénea.

3. Añade dos cucharadas soperas de nocilla, no tengas miedo a ser abundante. Comienza a amasar hasta tener una pasta manejable.

4. Ahora toca que des forma a los cakepops. Si tienes algún tipo de molde como "my little cupcake" puedes utilizarlo, o bien podemos hacer bolitas.

5. Si vas a decorar con "Candy Melts" o bien con chocolate, incorpora la cantidad en un cuenco y caliéntalo en el microondas 30 segundos y remueve. Así hasta estar completamente derretido.

6. ¡Ahora toca decorar! Introduce tu palo de piruleta o de brocheta en la bolita mojándolo antes en el chocolate fundido. Seguidamente damos un baño de chocolate a nuestros cake pops y los decoramos con fideos de colores.

Yo para hacer una presentación diferente, pinche mis cake pops con unos palillos sobre un bizcocho.

También hice varios con palitos de piruleta. Así que simplemente es cuestión de echarle imaginación y hacer la presentación a nuestro gusto. Ya que para que apetezca comerlo antes tiene que entrar por los ojos.

Más adelante os daré más ideas y variantes para decorar los cake pops y os hablaré detenidamente de los utensilios y productos que se pueden utilizar para cocinarlos.
Muchos besotes tiernos y gracias por visitar el blog :)!

Cupcakes de Chips Ahoy!

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1. Coge la mantequilla que previamente has tenido unas horas a temperatura ambiente. Métela en un recipiente alto y bátela hasta deshacerla del todo.

2. Añade el azúcar a la mantequilla y contunúa batiendo hasta que se una con la mantequilla.

3. Echa los dos huevos y bátelos consiguiendo una mezcla homogénea.

4. Súmale a la harina una cucharadita de levadura y añadelo a la masa. Bate de nuevo hasta conseguir la masa y trabajala con la batidora durante algunos minutos.

5. Opcionalmente, añade medio vaso de leche para soltar la masa y hacerla más ligera, esto también hará que no se quede una masa muy apretada una vez horneadas.

6. Añade al gusto unos cuantos Chips Ahoy! triturados ( entre 90-120 gr. ). Mézclalo bien con la masa.

7. Ya tenemos la masa lista. Precalienta el horno a 170º y mientras puedes llenar las cápsulas de las cupcakes con la mezcla.

8. Horneamos durante 15-20 minutos y siempre revisando a intervalos de 5 minutos para que no se nos quemen. Es mejor tenerlas controladas que perder todo el trabajo hecho hasta ahora.

Nota: Yo casi siempre suelo dar color a la masa, y como el color predominante de la marca Chips Ahoy! es el azul, añadi unas gotitas de colorante para tener un acabado más atractivo.

Para decorar nuestras cupcakes podemos hacer nuestra propia "Buttercream". Os explicaré más adelante como hacerlo. Pero si no quieres pringarte mucho o bien quieres ir a lo seguro, en el mercado encontramos Icing destinado a decorar nuestras cupcakes. Por ejemplo el Decorating Icing de Wilton, ofrece multitud de colores donde elegir. Además de todo esto viene en un envase similar al de la pasta de dientes (un poco más grande) con 120 gr de producto.

 

Es un formato muy manejable y cómodo. Para hacerlo mucho más redondo y atractivo, tenemos un pack de boquillas de la misma marca, que se pueden enrroscar directamente al formato y decorar las cupcakes con diferentes efectos.
Espero que os haya gustado la receta y os sirva de ayuda la información adicional. Ahora os toca probar por vuestra cuenta.
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Galletas Kawaii - Decoradas con gel Wilton

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Os propongo otra opción para decorar las galletas, cuya receta podéis encontrar aquí. Es una forma más sencilla y rápida con la que obtienes un bonito acabado. El producto es "Decorating Gel" y "Sparkle Gel" de Wilton. Vienen en un formato un poco más grueso que un boli y contienen 21 gr. de producto. La textura es muy gelatinosa, eso junto a la fina boquilla facilita a la hora de escribir o hacer formas con facilidad. No llega a endurecerse del todo, por lo que aconsejo no poner las galletas una encima de la otra.

Los que he utilizado yo para estas galletas son los "Decorating Gel" que son de colores y traslucidos. Digamos que no son totalmente opacos y dejan un toque trasparente y muy brillante. Los Sparkle Gel son iguales, pero al resultado se le suma un efecto purpurina. Aquí os dejo unas fotos con más detalle para que podáis ver el acabado.

Espero que os haya gustado y que os animéis como siempre a hacerlo.
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Cupcakes de frambuesa con corazón de chocolate

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 1. Pon la mantequilla en el recipiente a batir. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Bate hasta que la mantequilla esté totalmente deshecha.

2. Agrega el azúcar a la mantequilla y continúa batiendo hasta tener una masa homogenea.

3. Añade los 2 huevos y sigue batiendo hasta que los ingredientes hayan casado.

4. Seguidamente agrega una cucharilla de levadura a la harina y poco a poco añadela a la masa y bátelo todo hasta tener una masa espesa.

5. Para agregar sabor a la masa puedes añadir dos cucharillas de esencia de frambuesa. Pero puedes sustituirlo por un yogurth de frambuesa o frutas del bosque. - Como toque opcional puedes darle color a la masa con colorante rojo o rosa, le dará un acabado más atractivo.

6. Si notas la masa muy espesa y pesada, te recomiendo que eches un chorrito de leche y batas la masa para soltarla un poco.

7. Ya tienes la masa. Pon a precalentar el horno a 170º mientras rellenas el pie de nuestras cápsulas. Seguidamente pon una cucharilla de cacao para untar o una onza de chocolate.

8. Rellena las cupcakes hasta cubrir completamente el chocolate.

9. Mete las cucakes en el horno que previamente has precalentado a 170º y déjalas aproximadamente 15-20 minutos. Es recomendable que eches un vistazo cada 5 minutos para controlar que la masa va subiendo poco a poco y que no llega a quemarse.

10. Ya tienes las cupcakes! Ahora puedes decorarlas a tu gusto. Yo he culminado con un poco de icing de vainilla rojo y unas lentejuelas de azúcar. Ahora sólo queda deborarlas!!

Espero que os haya gustado la receta. Y ya me diréis si os animáis a hacerla.
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Royal Icing - Glaseado para decorar galletas

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 1. Bate las claras a punto de nieve con ayuda de las varillas. Si vas a añadir sabor al glaseado (2 cucharadas de zumo de limón o de esencia de vainilla), es el momento de agregarlo a las claras y continuar batiendo.

2. Agrega el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir hasta que coja consistencia. Si el glaseado está muy compacto y pesado, puedes agregar cucharadas de agua para hacerlo más ligero. Al contrario si el glaseado es demasiado liquido y ligero, agrega azúcar glass para espesarlo. - El glaseado tiene que ser un poco más denso que el ketchup.

3. Separa el glaseado en diferentes recipientes. Y utiliza colorantes gel para dar color.

4. Rellena diferentes mangas pasteleras o biberones y manos a la obra. ¡A decorar!

Nota: Utiliza el glaseado una vez terminado o guardálo en un recipiente cerrado, ya que se endurece si lo dejas al aire.

Si quieres ir a lo cómodo y buscas Royal Icing ya preparado. La marca Wilton ofrece multitud de colores destinados para la decoración de galletas. En un formato muy manejable. Con una boquilla estandar incorporada para facilitar el uso.
Yo lo he probado y tengo que decir que es muy cómodo. A pesar de que sale más caro que si lo hacemos nosotros mismos, muchas veces compensa ir a lo seguro. Además viene listo para su uso, simplemente desenrroscas un poco la boquilla .

Otro glaseado que encontramos en el mercado es el de TATE LYLE. Y lo destaco más que nada porque es más accesible. Ya que los grandes supermercados lo han incorporado en la sección internacional de productos. Podriamos usar tanto el Icing Sugar como el Royal Icing para decorar galletas. Además de ofrecernos muchas más posibilidades como para coberturas de tartas, hacer un frosting... Y el Fondant Icing pues para poder preparar fácilmente nuestro fondant. Yo he comprado el de color rosa, pero no he tenido la ocasión de utilizarlo. Uno de los contras que les veo es que al contrario que el anterior, no vienen listos para usar. Pero en cambio la cantidad es mayor y cunde más, como el Fairy.

Espero que os haya servido de ayuda la receta y mi posterior opinión.
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Cupcakes de Choco Flakes

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 1. Bate la mantequilla que préviamente tienes que dejar a temperatura ambiente. 

2. Añade el azúcar a la mantequilla y continúa batiendo para que los ingredientes casen.

3. Agrega los 2 huevos y a continuación la harina con 1 cucharada de levadura. Bate a máxima velocidad hasta que la masa sea espesa y uniforme.

4. Ya tenemos la masa lista. - De manera opcional podemos añadir medio vaso de leche o 1 yogurt natural y batir. Y la dejamos reposar.

5. Mientras cogemos aproximadamente 100 gr. de Choco Flakes (en su defecto podemos añadir la galleta, el arroz inflado de chocolate y las gotas de chocolate) y lo trituramos hasta dejar la galleta en polvo con algunos tropezones no muy grandes.

6. Mezclamos los choco flakes con la masa. Una vez listo, rellenamos nuestras cápsulas de cupcake hasta un poco más de la mitad.

7. Con el horno ya precalentado a 170º dejamos las cupcakes unos 20 minutos. - Como siempre recomiendo echar un vistazo cada 5 minutos para controlar que no se quemen.

Y como podéis ver tienen una pinta estupenda. La verdad que estaban bien ricas. Para la decoración utilizé Candy Melts amarillos (chocolate blanco coloreado), que ya hablaré más adelante de ellos, y bolitas de azúcar de colores.

Os recomiendo que probéis a hacerla, porque el resultado es delicioso. También hay que reconocer que a mi me chiflan los Choco Flakes.
Muchos besotes tiernos y gracias por visitar el blog :)!

Galletas para decorar con glasa real

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1. Añade la mantequilla (temperatura ambiente) al recipiente y batir con las varillas, ya sea manualmente o con la batidora. Batir durante 1-2 minutos hasta que la mantequilla adquiera una textura cremosa.

2. Ves añadiendo el azúcar glass a la mantequilla. Y bate seguídamente para que los ingredientes se integren. Así hasta haber añadido todo el azúcar glass.

3. Sumar el huevo a la masa y continuar batiendo. En este paso podemos añadir algún condimento para dar sabor a las galletas. Como por ejemplo dos cucharadas de esencia de vainilla o una cucharada de zumo de limón. -Yo personalmente no le agrego ningún sabor a la masa-

4. Mezclar la harina de trigo con la maizena, antes de sumarlo a nuestra masa. Y repetir el proceso al igual que con el azúcar glass. Agregamos poco a poco y batimos. Cuando la masa va cogiendo cuerpo, pasamos a trabajar con las manos.

5. Trabajamos la masa unos minutos hasta que quede totalmente compacta y no se parta. Una vez tengamos la masa, lo correspondiente es dejarla reposar unas horas o incluso un día. -Si eres impaciente al igual que yo, sólo la dejarás unos minutos y salen igual de buenas -

6. Aplanamos la masa con el rodillo, dejando un grosor uniforme (más o menos 1 cm.). Y pasamos a cortar la masa con los cortapastas.

7. Una vez tengas las galletas cortadas en la bandeja, precalienta el horno a 180º. Mientras prepara otra bandeja de galletas.

8. Para hornear nuestras galletas las dejamos durante 10-15 minutos. Es preferible echar un vistazo cada 5 minutos porque dependiendo de muchos factores, las galletas pueden tardar más o menos en cocer.

9. Una vez las saques del horno, dejalas enfriar en una bandeja de rejilla.

¡Y listas! Ya puedes hincar el diente sin problema. O bien decorarlas con icing (glasa real) o fondant, que en próximos post explicaré como se preparan cada una y sus las diferentes opciones que tenemos.

Aquí os enseño un pequeño ejemplo de mis primeras galletas decoradas con icing.

Espero que os haya gustado y que disfrutéis con la receta. A ponerse morados a galletas.
Muchos besotes tiernos y gracias por visitar el blog :)!