Cupcakes de cereales Special K - Toma moreno!

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Hace ya mucho de la última receta de cupcakes... así que hoy era el día para subir unas cupcakes de special K, para no sentirnos tan culpables a la hora de comérnoslas. Además de darle un toque crujiente y muy sabroso nos da un acabado muy campestre.

 

1. Cogemos la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos y los batimos en un recipiente. Seguidamente añadimos los cereales, ligeramente triturados al tamaño de un grano de arroz.

2. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que todo este bien integrado. Y repetimos el proceso agregando esta vez la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa.

3. Precalentamos el horno a 180 grados. Y mientras podemos preparar la buttercream. Yo en este caso he utilizado la receta base de la misma simplemente le he añadido unas gotitas de esencia de vainilla y le he dado el acabado verde con colorante.

4. Rellenamos nuestras cápsulas con la masa y las metemos al horno durante unos 20 minutos, siempre vigilando que no se nos quemen.

5. Para acabar decoramos con la manga pastelera y la buttercream y yo para coronar he utilizado unos cuantos cereales picados.

Nota: Yo utilizo harina para repostería que ya contiene levadura. En el caso de utilizar harina normal, añadir 1 cucharada de levadura a la masa para que pueda subir y quedar esponjosa.

Espero que os hayan gustado y que probéis a hacerlas porque son muy sencillas y muy sabrosas, además tienen un acabado diferente gracias a los cereales y así podéis paladear diferentes texturas. Muchas gracias por visitarme y que aproveche. :)

Turrón de arroz inflado con dos chocolates.

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Estando en fechas navideñas y siendo de Alicante, tenía que caer un turrón. Pero no hay que echarse las manos a la cabeza porque es de lo más sencillo, incluso para hacer con niños. Además de permitir muchas variaciones ya sea con el color de los chocolates o si queremos añadir algo más o sustituir el arroz inflado por frutos secos o otro tipo de cereales.

 Los ingredientes son fáciles de encontrar, excepto los "Candy Melts" que son grajeas de colores que normalmente venden en tiendas especializadas de repostería. Pero podéis sustituirlo por chocolate con leche o chocolate puro.

1. Ponemos el chocolate blanco y la mantequilla en un bol y lo calentamos en el microondas a media potencia durante 3 minutos. Para que no haya ningún problema vamos parando a cada minuto y vamos removiendo para comprobar si se ha derretido del todo.

2. Una vez derretido lo mezclamos bien para que se integre con la mantequilla y agregamos 3/4 partes del arroz inflado y lo movemos todo. Y podemos pasar a verterlo en un molde o tupper y damos ligeros golpes para que se asiente bien.

3. Lo guardamos en la nevera para que vaya enfriando mientras seguimos preparando el resto.

4. Repetimos el proceso con los Candy Melts o el chocolate que hayáis elegido y lo derretimos esta vez sin agregarle mantequilla.

5. Pasados un par de minutos comprobamos que el chocolate que tenemos en la nevera ya está algo más compacto y pasamos a agregarle la segunda capa para que así puedan unirse.

6. Añadimos los cereales que teníamos apartados y de nuevo damos pequeños golpes para que todo se asiente.

 7. Ahora tenemos simplemente que dejarlo en la nevera enfriar durante 2-3 horas para que el chocolate endurezca y coja forma.

 Y ya solo nos quedaría desmoldarlo y devorarlo para sumar esas calorías que en Navidad todos nos permitimos... Ya vendrá año nuevo para crear listas de propósitos con dietas y suscripciones a gimnasios. Bon apetit.

Pudin inglés de Navidad - Christmas pudding

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•  225 grs de azúcar caster
• 225 grs de manteca
• 300 grs de naranja y de limón confitado
• 200 grs de pasas
• 50 grs de nueces
• 110 grs de harina
• 110 grs de pan de molde sin corteza
• 55 grs de almendra
• Ralladura de un limón
• 5 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cacao
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 vaso de ron o brandy.

 1. Cortamos el pan de molde en trozos menudos y lo ponemos en el bol con todos los ingredientes secos y los mezclamos.

2. Agregamos la manteca, los huevos batidos y las cucharadas de canela, cacao y nuez moscada. Lo mezclamos todo formando una masa uniforme con todo y acabamos bañandolo con el medio vaso de ron o brandy.

3. Lo ponemos en una budinera o molde con tapa. Si no tenéis tapa podéis taparlo con papel de horno y seguidamente con papel de aluminio y asegurarlo atandolo al molde para que no pueda entrar agua.

4. Lo cocemos en una olla al baño maría, cubriendo hasta la mitad del molde y lo tendremos unas 4 horas. Entonces lo dejaremos reposar en un lugar frío y seco y al día siguiente lo bañamos con un poco de brandy o ron para que guarde el aspecto jugoso.

Nota: Si no sois mucho de alcohol como en mi caso, podéis sustituir el alcohol por zumo de naranja.

 Espero que os haya gustado, no es la receta original ya que tiene ligeras modificaciones a gusto propio, pero podéis poner vuestro toque y sustituir los ingredientes que no os gusten por ingredientes similares. Gracias por visitarme.