Cupcakes de cereales Special K - Toma moreno!

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Hace ya mucho de la última receta de cupcakes... así que hoy era el día para subir unas cupcakes de special K, para no sentirnos tan culpables a la hora de comérnoslas. Además de darle un toque crujiente y muy sabroso nos da un acabado muy campestre.

 

1. Cogemos la mantequilla a temperatura ambiente y los huevos y los batimos en un recipiente. Seguidamente añadimos los cereales, ligeramente triturados al tamaño de un grano de arroz.

2. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo hasta que todo este bien integrado. Y repetimos el proceso agregando esta vez la harina poco a poco hasta obtener una masa espesa.

3. Precalentamos el horno a 180 grados. Y mientras podemos preparar la buttercream. Yo en este caso he utilizado la receta base de la misma simplemente le he añadido unas gotitas de esencia de vainilla y le he dado el acabado verde con colorante.

4. Rellenamos nuestras cápsulas con la masa y las metemos al horno durante unos 20 minutos, siempre vigilando que no se nos quemen.

5. Para acabar decoramos con la manga pastelera y la buttercream y yo para coronar he utilizado unos cuantos cereales picados.

Nota: Yo utilizo harina para repostería que ya contiene levadura. En el caso de utilizar harina normal, añadir 1 cucharada de levadura a la masa para que pueda subir y quedar esponjosa.

Espero que os hayan gustado y que probéis a hacerlas porque son muy sencillas y muy sabrosas, además tienen un acabado diferente gracias a los cereales y así podéis paladear diferentes texturas. Muchas gracias por visitarme y que aproveche. :)

Turrón de arroz inflado con dos chocolates.

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Estando en fechas navideñas y siendo de Alicante, tenía que caer un turrón. Pero no hay que echarse las manos a la cabeza porque es de lo más sencillo, incluso para hacer con niños. Además de permitir muchas variaciones ya sea con el color de los chocolates o si queremos añadir algo más o sustituir el arroz inflado por frutos secos o otro tipo de cereales.

 Los ingredientes son fáciles de encontrar, excepto los "Candy Melts" que son grajeas de colores que normalmente venden en tiendas especializadas de repostería. Pero podéis sustituirlo por chocolate con leche o chocolate puro.

1. Ponemos el chocolate blanco y la mantequilla en un bol y lo calentamos en el microondas a media potencia durante 3 minutos. Para que no haya ningún problema vamos parando a cada minuto y vamos removiendo para comprobar si se ha derretido del todo.

2. Una vez derretido lo mezclamos bien para que se integre con la mantequilla y agregamos 3/4 partes del arroz inflado y lo movemos todo. Y podemos pasar a verterlo en un molde o tupper y damos ligeros golpes para que se asiente bien.

3. Lo guardamos en la nevera para que vaya enfriando mientras seguimos preparando el resto.

4. Repetimos el proceso con los Candy Melts o el chocolate que hayáis elegido y lo derretimos esta vez sin agregarle mantequilla.

5. Pasados un par de minutos comprobamos que el chocolate que tenemos en la nevera ya está algo más compacto y pasamos a agregarle la segunda capa para que así puedan unirse.

6. Añadimos los cereales que teníamos apartados y de nuevo damos pequeños golpes para que todo se asiente.

 7. Ahora tenemos simplemente que dejarlo en la nevera enfriar durante 2-3 horas para que el chocolate endurezca y coja forma.

 Y ya solo nos quedaría desmoldarlo y devorarlo para sumar esas calorías que en Navidad todos nos permitimos... Ya vendrá año nuevo para crear listas de propósitos con dietas y suscripciones a gimnasios. Bon apetit.

Pudin inglés de Navidad - Christmas pudding

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•  225 grs de azúcar caster
• 225 grs de manteca
• 300 grs de naranja y de limón confitado
• 200 grs de pasas
• 50 grs de nueces
• 110 grs de harina
• 110 grs de pan de molde sin corteza
• 55 grs de almendra
• Ralladura de un limón
• 5 huevos
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de cacao
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 vaso de ron o brandy.

 1. Cortamos el pan de molde en trozos menudos y lo ponemos en el bol con todos los ingredientes secos y los mezclamos.

2. Agregamos la manteca, los huevos batidos y las cucharadas de canela, cacao y nuez moscada. Lo mezclamos todo formando una masa uniforme con todo y acabamos bañandolo con el medio vaso de ron o brandy.

3. Lo ponemos en una budinera o molde con tapa. Si no tenéis tapa podéis taparlo con papel de horno y seguidamente con papel de aluminio y asegurarlo atandolo al molde para que no pueda entrar agua.

4. Lo cocemos en una olla al baño maría, cubriendo hasta la mitad del molde y lo tendremos unas 4 horas. Entonces lo dejaremos reposar en un lugar frío y seco y al día siguiente lo bañamos con un poco de brandy o ron para que guarde el aspecto jugoso.

Nota: Si no sois mucho de alcohol como en mi caso, podéis sustituir el alcohol por zumo de naranja.

 Espero que os haya gustado, no es la receta original ya que tiene ligeras modificaciones a gusto propio, pero podéis poner vuestro toque y sustituir los ingredientes que no os gusten por ingredientes similares. Gracias por visitarme.

Galletas de Navidad + Muñeco Shrek

Galletas que sacan sonrisas

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Galletas para los peques de la casa y para los no tan pequeños. Unas galletas para sacar fácilmente una sonrisa y que darán color a cualquier día o fiesta. Sobretodo fijaros en la galletita decapitada de la derecha... jaja. Pues a continuación encontraréis la receta:

1. Pon la mantequilla en el recipiente y bate con las varillas, ya sea manualmente o con la batidora. Hasta alcanzar el punto pomada.

2. Añade el azúcar glass a la mantequilla. Y bate para que los ingredientes se integren. Así hasta agregar todo el azúcar glass.

3. Suma el huevo a la masa y continua batiendo hasta que los ingredientes casen. Añade la almendra molida y mezclala junto a la masa.

4. Mezcla la harina de trigo con la maizena. Y vamos agregando poco a poco hasta añadirlo todo. Cuando la masa vaya cogiendo cuerpo, pasamos a trabajar con las manos.

5. Trabajamos la masa unos minutos hasta que quede totalmente uniforme y no se parta. Una vez tengamos la masa dejamos reposar 1 hora enrollada con papel film.

6. Una vez transcurrido el tiempo aplanamos la masa con el rodillo. Dejamos la masa a 1 cm. de grosor y pasamos a cortar la masa con los cortapastas.

7. Colocamos las galletas cortadas en una bandeja con papel de horno y mientras precalentamos el mismo a 180º. Seguidamente preparamos otra bandeja de galletas.

8. Las horneamos durante 10 - 15 minutos. Siempre tenemos que tener un ojo en Valladolid y el otro en Pamplona. Debemos estar pendientes de ellas para no tener una desgracia y perderlas después de todo el trabajo.

9. Cuando ya las tenemos pasamos a decorar con glasa real al gusto a también podemos utilizar
diferentes productos que encontramos en el mercado.

Aquí tenéis la receta de la glasa real o royal icing. Y podéis echar un vistazo a está entrada para ver otra opción para decorar las galletas.

Y este es mi resultado. Me parecieron muy graciosos estos cortadores de galletas. Y la verdad que dan mucho juego para caracterizarlas para cualquier fiesta.

Yo la verdad que empiezo muy tarde a cocinar y luego se me hacen las tantas para acabar... y me hacen los ojos chiribitas. Empiezan a llorarme y al final acabo decorando a ciegas... jaja.

Y os dejo a continuación a mi princesita (sobrina) que solo por ella mereció la pena tantas horas en la cocina. Verle la sonrisota mientras se come a los muñecos comestibles, no tiene precio! :D

Y me despido y os regalo una gran sonrisa de galleta y con un besote muy grande. Espero que os haya gustado y cualquier duda o pregunta sabéis que tenéis tanto el mail como la caja de comentarios! Gracias *3*

Cupcakes de mora y frosting de regaliz rojo

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Vuelvo para traeros cupcakes de mora. Ya que mi primer apellido es Mora pues voy a promocionar está fruta que es menos común en nuestras casas. Una fruta dulce y ácida a partes iguales y rica en vitamina C. Vamos al lio que se hace tarde! :)

1. Para empezar siempre ponemos la mantequilla en un recipiente. Que previamente hemos sacado de la nevera para mantenerla a temperatura ambiente y poder batirla a punto de pomada facilmente.

2. Agregamos el azúcar blanco y los huevos y bate que bate! :) Hasta conseguir una masa homogénea.

3. Trituramos las moras ricas y las mezclamos con la masa que tenemos hasta ahora.

4. Agrega una cuñaradita pequeña de levadura a la harina. Y paulatinamente vamos añadiendo la harina a la masa y batiendo hasta agregarla toda.

PASO OPCIONAL: Se puede añadir medio vaso de nata líquida para que queden más esponjosas y cremosas. Si no tienes nata un chorrito de leche y andando que es gerundio.

5. Ahora es el paso de rellenar las cápsulas hasta la mitad que luego la masa sube que da gusto.

6. El horno ya debería estar precalentado a 180º. Por lo que solo nos queda hornearlas durante 15-20 minutos.  - Si que es cierto que cada persona se entiende con su horno. Así que como cada horno es un mundo... yo lo que recomiendo es ir echandole un vistazo cada 5 minutos que después de todo el trabajo es una pena que se quemen! ;)

Y si os veis con fuerza y queréis acompañarlas con un frosting de regalíz rojo ( que por cierto a mi el regalíz rojo me pirde! :) una de mis chuches preferidas ) a continuación os dejo los ingredientes y la preparación que hasta los niños peques lo pueden hacer.

Frosting de regaliz rojo

Ingredientes:

450 gr. azúcar glass. (Puedes utilizar Royal Icing)
250 gr. de mantequilla.
4-5 gotitas de esencia de regalíz rojo.
Colorante rojo.

Preparación:

1. Batimos la mantequilla hasta alcanzar un punto cremoso.

2. Puedes agregar unas cucharaditas de leche para que coja un aspecto aún más cremoso.

3. Poco a poco agregamos el Royal Icing o azúcar glass, yo personalmente uso Royal Icing. Y vamos uniendo los ingredientes o bien a mano o con batidora.

4. Para darle el sabor agregamos la esencía de regalíz rojo. Podemos meter el dedo sin que nos vea nadie y probar si está al gusto! :)

5. Y coloreamos el frosting con un poco de colorante rojo. Pero como el color no da sabor... podéis usar el que más os apetezca.

 Como me preguntais muchas veces que productos utilizo. Os dejo aquí con los destacados de está receta. Y si os sirve de algo os doy una breve opinión. El aroma o la esencia de regalíz rojo yo he utilizado la marca LorAnn Oils. Tengo varios de la misma marca y la verdad puedo deciros que con pocas gotitas dan sabor a la masa que estamos trabajando. Es muy intenso por lo que con poquitas gotitas nos dará el resultado deseado.

 Y por otro lado tenemos el Royal Icing que lo he marcado como producto Chachi! porque a pesar de ser similar al azúcar glass nos facilita mucho el trabajo. Lo bueno de todo es que nos sirve para poder hacer una cobertura de tarta, frosting... y varias opciones más. Recomendable 100% y muy fácil de trabajar.

Y bueno aquí os dejo el resultado y decorarlas como más os guste Un besazo perlas y manos a la masa!

Cupcakes de Oreo con buttercream de Oreo

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 Hoy es el día del trabajador y debería de estar en el sofá a la bartola... Pero he preferido traeros un nuevo post para no dormirme en los laureles. Seguramente much@s ya sabéis o por lo menos habréis probado las cupcakes de oreo. Yo hoy os traigo mi receta sencillita como todas las demás para que podáis animaros a hacerlas vosotr@s mism@s :)! Al ataqueeeeR!

 1. Coge la mantequilla que préviamente has tenido a temperatura ambiente. Bate a punto de pomada y seguidamente añade el azúcar y los huevos y continua batiendo.

2. Agrega la harina y añade una cucharada pequeña de levadura y bate todo junto.

3. Precalienta el horno a 180º C. 

4. Pica una bolsita de mini Oreo o 4-5 Oreo de las grandes. Añadelas a la masa y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea. 

5. Pon 5 cucharaditas de cacao en polvo para dar color y algo de sabor a la masa. Agrega medio vaso de leche si quieres un resultado más esponjoso.

6. Rellena tus cápsulas a poco más de la mitad. Y hornea entre 18-20 minutos. Retíralas una vez que al pinchar con un palillo salga completamente limpio.

 

Buttercream de Oreo

Ingredientes:

450 gr. azúcar glass. (Puedes utilizar Royal Icing)
250 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de leche.
1 bolsita de mini Oreo.

Preparación:

1. Bate la mantequilla a punto de pomada.

2. Añádele las dos cucharadas de leche para ayudar a deshacerla del todo.

3. Agrega poco a poco el azúcar glass o Royal Icing y bate a velocidad media hasta añadir todo el azúcar.

4. Pica media bolsita de mini Oreo y reserva la otra mitad para decorar. Puedes tamizar las oreo para conseguir una textura más suave.

5. Incorpora el polvo de oreo a la crema y bate manualmente.

Y ya tienes todo. Ahora sólo tienes que rellenar la manga pastelera y decorar como más te guste. Podemos utilizar las miniOreo que nos han sobrado para culminar nuestras cupcakes.

 Y ahora es el momento de devorarlas. Tengo muchas ganas y muchas ideas para postear pero estoy teniendo unos días de mucho trabajo en mi empresa y ando algo cansadete. Así que espero que igualmente me esperéis al pie del cañón porque yo no voy a bajar la guardia... jejeje

Un besoteee muy grande y esponjoso. Gracias por vuestra huella!! :)

Cookies americanas con pepitas de chocolate

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Hoy he desayunado unas ricas cookies troceadas en la leche. Y es que si nunca habéis probado a echarlas en la leche y comeroslas a cucharadas, os estáis perdiendo un mundo... jeje Pues últimamente ando girando en torno al blog. Ni duermo ni dejo dormir pensando en qué recetas puedo hacer, cuáles publicar primero... Y hoy han tocado las cookies americanas, las galletitas tan ricas con pepitas de chocolate.

 1. Primero pon la mantequilla reblandecida en un bol y agrégale tanto el azúcar blanco como el moreno y bate hasta que los ingredientes casen.

2. Ahora empieza agregando la harina poco a poco, agregando también la cucharada de esencia de vainilla y la media cucharada de levadura. Sigue batiendo hasta que puedas pasar a amasar con las manos.

3. Una vez añadida toda la harina. Agrega las pepitas de chocolate. - Si no tienes pepitas de chocolate, puedes cortar las onzas de chocolate en 6 trocitos y te dará el mismo resultado.

4. Precalienta el horno a 180º. Mientras integra las pepitas de chocolate a la masa y forma bolas con ella. Coloca un papel de horno sobre la bandeja y pon en ella las bolas. - Puedes hornear las bolas tal cual, ya que ellas solas crearán su forma. Pero también puedes aplastarlas y darles forma antes de meterlas al horno.

5. Horneamos las cookies durante 10-15 minutos. Y ya sólo tienes que dejarlas que se enfríen un poco en una bandeja de rejilla. Y listas!

Si las abrimos poco después de haberlas horneado, podemos ver que el chocolate está derretido lo que las hace más irresistibles. En mi casa han durado una sentada, no he podido guardar unas pocas para que las probase mi novio. El pobre tendrá que esperarse a la próxima tanda y rezar porque quede alguna... jeje

Pues hasta aquí la receta de hoy. Espero que tengáis un buen fin de semana y que os animéis a cocinar alguna delicia. Muchos besotes enormes y gracias por visitarmeee <3